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  • 土蜂蜜和普通蜂蜜的區別都有哪些不一樣?

    2020-09-18 10:24:07

    蜂蜜自古以來就是極為普遍的營養品,而土蜂蜜則堪稱是“蜜中精品”,并因營養全面且資源稀缺而備受消費者的追捧,但事實上很多人對土蜂蜜并不真的很了解,下面我們就一起來看一看土蜂蜜和普通蜂蜜的區別吧!

    【定義上存在不同】

    土蜂蜜對于很多人來說可能以為是農村養殖的蜜蜂生產的蜂蜜,事實上土蜂蜜與平時大家說的土雞、土鴨等有很大的區別,在土蜂蜜這三個字中重點不是“土”而是“土蜂”,簡單來說土蜂蜜是特指土蜂(中蜂)釀制的蜂蜜,而普通蜂蜜一般是意大利蜂(我國引進的蜂種)生產的(目前市場上大多數蜂蜜都是意大利蜂釀制的)。

    【釀制的蜂種不同】

    土蜂蜜是中華蜜蜂釀制而成的,中華蜜蜂(中蜂、土蜂)是我國的特有蜂種,優點適應性非常強且善于利用零星蜜源,缺點是蜂蜜產量相對較小,而普通蜂蜜是意大利蜜蜂釀制而成的,意大利蜜蜂(意蜂)是我國引進的優良蜂種,優點是繁殖速度快且蜂蜜產量非常高,缺點是對我國自然環境的適應性比不上中華蜜蜂。

    【蜜源的多寡不同】

    土蜂蜜是中蜂采集多種花蜜釀制而成的,事實上中蜂對蜜源并不像意蜂那樣挑剔,外界有什么蜜源就采什么花蜜,即便是山野田間的零星小花也采集,而意蜂則只對大宗蜜源感興趣,基本上不采集或很少采集零星蜜源,值得注意的是意蜂對蜂巢的定位能力非常強,因此可以移動蜂群跟隨蜜源的腳步“追花逐蜜”。

    【成熟度存在差異】

    土蜂蜜一般多為成熟蜜(封蓋蜜),原因是中蜂的產量相對來說非常低(一般一箱一年的產量在5~15斤左右),在取蜜的時基本上都是完全釀制成熟的封蓋蜜,而意蜂的產量非常高(一兩天便能生產一箱蜜),為不錯過花期還未釀制成熟的蜂蜜(完全成熟要釀制7天左右)也會被取出來,然后經過高溫濃縮成為普通蜂蜜。

    【營養成分有區別】

    土蜂蜜和普通蜂蜜在營養成分上也有較大的區別,原因是土蜂蜜的蜜源種類非常多,不管是大宗蜜源、輔助蜜源還是零星蜜源土蜂蜜中都有,而普通蜂蜜一般是意蜂采集單一蜜源為主釀制而成的,因此相對來說土蜂蜜的營養更為全面,更重要的是很多普通蜂蜜都經過高溫濃縮,已經不含蜂蜜最富營養的酶類成分。


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